| This recipe is liked by 0 person(s). |
|
Verdens bedste brød
Nb persons: 0
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| Forberedes bedst om aftenen mellem kl 20.00- midnat, så passer det med at bage det næste dag. Ingredienser: | |
| 625g | mel |
| 5 dl | vand |
2 tsk salt
Gær på størrelse med en ært
Fremgangsmåde:
-Hæld vandet i en stor skål og tør gæren i.
-Tilsæt salt og mel
-Bland det hele sammen med håndtaget af en grydeske eller brug fingrene.
Det skal ikke æltes fint, kun lige til indtil melet er vådt.
-lad det hæve i 12 timer ved normal stuetemperatur. Afhængigt at
temperaturen kan det også være 10 eller 14 timer.
-Hæld dejen ud på et bord så forsigtig, at du punkterer så få luftbobler som
muligt.
-smør et fad med lidt olie og drys mel på. Kom dejen op i fadet og dæk evt
med film. Lad dejen hæve i to timer mere.
-kom en gryde på 3-5 liter ind i en 250 grader/ 482 FH varm ovn. Lad grunden blive godt varm. Helst en halv time eller mere i ovnen, so i forvejen skal være varm.
-hæld dejen i gryden med låg på og bag brødet i 30 min ved 250 grader/
484 FH
- Tag låget af og bag i yderligere 15 min. Brødet skal bære noget mere mørkt, når det er færdigt end almindelig franskbrød.
- tag brødet ud af gryden og lad det køle af. Gerne på en riste eller med bunden i vejret
-lad brødet køle af i mindst 20 inden servering. Ellers er brødet klistret og smager ufærdigt. Hvis det små knaser, når det køler af, ved man at brødet har fået præcist nok
Af Max Rasmussen
Recipe uploaded with Shop'NCook for iPhone.
Display the recipe for printing
View the .scx source of the recipe
Download the .scx source of the recipe