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Mousse ananas et citron
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| 3 | oeufs |
| 1 cuil. à thé | zeste de citron rapé |
| 6 cuil. à soupe | sucre |
| 1 sachet | gélatine |
| 1 boite d’ananas broyés dont on conserve le jus ( ¾ de tasse ) | |
| 3 cuil. à soupe | jus de citron |
| ¾ de tasse | crème 35% |
Séparer les oeufs et réserver
Mettre les oeufs dans un bol, ajouter zeste et sucre, battre jusqu’à consistance épaisse et crémeuse.
Faire chauffer le jus d’ananas au bain marie et y faire dissoudre la gélatine.
Ajouter au mélange de jaunes d’oeufs et incorporer les ananas égouttés ainsi que le jus de citron.
Laisser refroidir et prendre légèrement.
Fouetter la crème et monter les blancs d’oeufs en neige.
Incorporer graduellement au mélange.
Verser dans des coupes et laisser prendre.
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