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Brioche de Noël aux fruits confits
Nb portions: 8
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| Il vous faut : | |
| 750 g | farine |
| 100 g | sucre |
| 1 pincée | sel |
| 1 gousse | vanille |
| 40 g | levure fraîche du boulangerl |
| ¼ de litre | lait |
| 1 œuf entier + 2 jaunes | |
| 150 g | beurre |
| 200 g | raisins secs |
| 300 g de citron, d’orange et de melon confits (+ quelques cerises et de l’angélique pour la déco) 150 g d’amandes hachées | |
| ½ cuillère à café | cannelle |
| une pincée | gingembre en poudre |
| une pincée | cardamone |
| Pour dorer : 1 œuf ou quelques cuillères de lait Pour garnir : | |
| sucre en grains | |
Préparation :
1. Mélanger la farine avec le sel, le sucre et la levure délayée dans 2 cuillères à soupe de lait tiède
2. Ajouter le reste du lait, la vanille, les œufs et le beurre ramolli.
3. Rouler en boule et laisser lever 2 heures au moins dans un endroit tiède.
4. Ajouter les raisins secs, les fruits confits découpés en petits cubes, les épices
5. Former avec les mains une brioche ovale ou ronde que vous poserez sur la plaque du four, en formant un large sillon au centre
6. Laisser lever pendant une trentaine de minutes ; dorer la brioche à l’œuf ou en la badigeonnant avec le lait ; puis faire cuire pendant 1 heure environ à four chaud préchauffé (à 200° C)
7. Vérifier la cuisson en plantant une aiguille au centre de la brioche ; elle doit ressortir sèche. Pour finir, saupoudrer de sucre en grains ; vous pouvez compléter le tout avec de fines lamelles de fruits confits disposés harmonieusement.
A déguster encore tiède… c’est un délice…
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