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Torta glassata al cioccolato
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Preparation time:
Total time:
Source:
| Ingredienti : | |
| 150g | burro |
| 200g | zucchero |
| 1 cucchiaino | scorza di limone grattuggiata |
| 4 | uova |
| 1 bustina | lievito |
| 150g | fecola di patate |
| 150g | farina |
| X IL RIPIENO : | |
| 2 bicchieri | latte |
| 100g | cioccolato fondente |
| 2 cucchiai | farina |
| 2 cucchiai | zucchero |
| 4 | tuorli |
| X LA GLASSA : | |
| 200g | zucchero a velo |
| 50g | cioccolato fondente |
Procedimento
lavorate il burro fino a renderlo cremoso, unite lo zucchero, la scorza del limone e i tuorli d'uovo. Aggiungete il lievito e le 2 farine.
Montate gli albumi a neve e unitela delicatamente al composto. Imburrate uno stampo con bordo a cerniera e versatevi il composto, infornate a 180° per 45-50 minuti.
Per il ripieno, versate il latte in un pentolino, scaldatelo e scioglietevi il cioccolato, aggiungete la farina e lo zucchero e continuate a mescolare per 5 minuti. Togliete dal fuoco, incorporate i tuorli e lasciate intiepidire.
Tagliate la torta e farcitela con la crema.
Preparate la glassa, fate sciogliere il cioccolato e 100g di zucchero a velo con 5 cucchiai d'acqua. Raggiunto il bollore, togliete dal fuoco e mescolate fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Glassate la superficie e i bordi della torta.
Per la glassa bianca, versate in una ciotola 1 cucchiaio d'acqua bollente, unite lo zucchero a velo rimasto e sbattete per qualche minuto, in modo da ottenere una glassa densa e cremosa che verserete in un piccolo imbuto di carta forno.
Fatela colare a filo e decorate la torta. Quando anche la glassa bianca si sarà rappresa, servite.
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