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Riso alla cantonese
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Per preparare il riso alla c iniziate sciacquando il riso basmati con acqua fredda corrente, poi ponetelo a cuocere in abbondante acqua salata. Nel frattempo cuocete i piselli al vapore e spegnete quando saranno ancora croccanti. Tritate la cipolla molto finemente e dividetela in 2 parti. Sbattete le uova, 1 parte di cipolla, sale; versate le uova nel wok con olio e strapazzatele facendo cuocer bene. Poi mettete in un piatto aggiungete un cucchiaio d'olio e continuate a strapazzare dopo di che delicatamente fatele a pezzi. |
Quando il riso e' cotto al dente scolatelo e fatelo saltare con un goccio d'olio, salsa di soya la cipolla avendo cura di separare bene i chicchi. Ponete nella padella olio prosciutto e piselli e fateli saltare a fiamma bassa aggiungete riso e uova finite di girare e poi servire
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