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Crackers in bunten Varianten
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| Rezept drucken Unser Tipp ZUTATEN 60 Stück Kräutermasse: | |
| 150 g | weiche Vorzugsbutter |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 EL | Magerquark |
| Mayonnaise, ersatzweise | |
| 3 EL | Kräuter, gehackt, (Petersilie, Schnittlauch, Thymian, wenig Dill) |
| Salz Pfeffer, Paprika, Cayennepfeffer Tomatenmasse: | |
| 150 g | weiche Vorzugsbutter |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 TL | Tomatenpüree |
| 1 EL | Tomaten-Ketchup, scharf |
| 6 Blätter | Basilikum, gehackt |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Cayennepfeffer | |
| Currymasse: | |
| 100 g | weiche Vorzugsbutter |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 TL | Sardellenpaste |
| 1 TL | Madras-Curry |
| Salz | |
| weisser Pfeffer aus der Mühle | |
| Garnituren: | |
| Frische Kräuter | |
| Kleine rote Pfefferschötchen | |
| Gelbe Peperoni, entkernt, in Würfel geschnitten | |
| Gefüllte Oliven Kaviar oder Forellenkaviar | |
| Kresse | |
Silberzwiebelchen
Zitronenschalenstreifen
Crevetten, in Cognac mariniert
ZUBEREITUNG
1 Für die Buttermasse Vorzugsbutter, Zitronensaft und eventuell Sardellenpaste zusammen schaumig rühren, bis das doppelte Volumen erreicht ist.
2 Die restlichen Zutaten unterrühren und würzen.
3 Die Massen mit einem Spritzsack mit Loch- oder Sternhülle auf die Crackers spritzen.
4 Mit den diversen Garnituren belegen und sofort servieren.
Für die verschiedenen Buttermassen kann auch Light-Butter oder gesalzene Butter verwendet werden.
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