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Hackfleischkugeln mit Apfeldip
Nb persons: 0
Yield: ca. 40 Stück
Preparation time:
Total time:
Source:
| ZUTATEN | |
| Zahnstocher | |
| Fleischbällchen: | |
| 500 g | gehacktes Rindfleisch |
| 200 g | gehacktes Schweinefleisch |
| 2 | Schalotten, fein gehackt |
| 2 EL | Portwein, nach Belieben |
| 2 | Eiweiss |
| 50 g | Dörrpflaumen, in kleine Stücke geschnitten |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Cayennepfeffer | |
| Bratbutter oder Bratcrème Dip: | |
| 1 | Apfel |
| 180 g | Sauermilch |
| Salz | |
| Pfeffer | |
ZUBEREITUNG
1 Hackfleisch mit Schalotten, Portwein, Eiweiss und Dörrpflaumen mischen. Würzen.
2 Mit nassen Händen Fleischbällchen formen. In heisser Bratbutter 5-10 Minuten goldbraun braten. Jedes Bällchen an einen Zahnstocher stecken.
3 Für den Dip Apfel an der Bircherraffel in die Sauermilch reiben und würzen. Zu den Hackfleischbällchen servieren.
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