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Moules
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| Ingrédients | |
| 900 g | moules, rincées 60 unités |
| 3 c. | à soupe eau 45 mL |
| 3 c. | à soupe huile d'olive 45 mL |
| 4 c. | à soupe fromage parmesan, râpé 12 g |
| 3 c. | à soupe Base d'ail et persil, (Recette) 45 ml |
| 1/2 c. | à thé poivre moulu 2 g |
Avant de commencer
Les quantités de moules spécifiées ici sont pour une entrée.
Méthode
Rincer avec soin les moules, en utilisant une brosse pour enlever tout reste de sable. Égoutter et jeter celles qui restent ouvertes même après avoir été "tapotées" délicatement, car elles ne sont plus vivantes et donc non comestibles.
Faire cuire les moules avec l'eau dans une casserole ou faitout, à feu moyen et à couvert. Après 5-6 min, toutes les moules devraient être ouvertes.
Pendant ce temps, verser l'huile d'olive dans un bol, y ajouter le parmesan râpé, la Base d'ail et persil et le poivre du moulin.
Bien égoutter les moules et jeter celles qui seraient encore fermées. Ouvrir les valves, éliminer celles du dessus qui ne sont pas attachées aux mollusques et laisser ces derniers dans leur valve inférieure. À l'aide d'une cuillère, déposer un peu de mélange au persil sur chaque moule.
Placer les moules sur une plaque à biscuits et mettre celle-ci sur un gril moyen-chaud pendant environ 3 min, jusqu'à ce que les moules soient très chaudes. En alternative, on peut les cuire dans le four sous le gril. Servir.
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