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Tarte Tatin aux Pommes et aux Noix
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation: 30 minutes
Temps total:
Source:
Une tarte | tatin automnale accompagnée de crème chantilly et nappée de caramel aux noix. |
Cette recette se mange tiède Calories : 1 658 Kcal par personne Cuisson : 30 minutes Difficulté : Facile Coût de la recette : Bon marché Ingrédients (4 personnes) Tarte tatin | |
100 g | Sucre en Poudre |
100 g | Beurre |
1 kg | Pomme Golden |
200 g | pâte Brisée |
Caramel aux noix | |
250 g Cerneaux | Noix |
100 g | Beurre |
100 g | Sucre en Poudre |
1 cuillère à soupe | Rhum |
2 cuillères à soupe | Jus de Citron |
15 cl | Crème Liquide |
Chantilly | |
15 cl | Crème Liquide |
30 g | Sucre Glace |
Préparation de la recette
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
Préparez les tartes tatin :
Faites blondir le sucre et le beurre pour réaliser un caramel bien coloré. Nappez-en le fond des moules.
Epluchez et taillez les pommes en gros quartiers, mettez-les dans les moules, recouvrez ensuite de la pâte brisée une fois les pommes nappées de caramel et de copeaux de beurre.
Faites cuire au four chaud pendant 30 minutes.
Préparez la crème chantilly :
Pendant la cuisson de la tarte tatin, montez la crème fouettée et ajoutez le sucre glace.
Préparez le caramel aux noix :
Faites cuire le beurre avec le sucre, déglacez au jus de citron, ajoutez les trois quarts des cerneaux de noix broyés, la crème et le rhum. Mélangez.
Dressez sur les assiettes les tartes tatin recouvertes de cerneaux de noix broyés, disposez une quenelle de chantilly à côté. Décorez l’assiette avec des traits de sauce caramel aux noix.
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