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Seadas sarde dolci della Sardegna a base di semola,pecorino e miele
Nb persons: 6
Yield:
Preparation time: 40 minuti
Total time:
Source:
Tempo di cottura 10 minuti Ingredienti: | |
750 gr | farina di semola |
sale ed acqua q.b. | |
75 gr | strutto |
5 | uova |
buccia di arancia e di limone | |
1,5 kg | Pecorino Sardo grattugiato |
miele di castagno | |
zucchero a velo |
Ricette Dolci
Ricette Secondi
1
Preparazione fase1
In un paio di cucchiai di acqua sciogliete del sale poi unitelo all'impasto della farina di semola con le uova. Mentre lavorate, aggiungete lo strutto a piccole dosi fino ad ottenere un impasto uniforme ed elastico. Lasciate riposare poi stendete la pasta, aiutandovi col mattarello, ottenendo una sfoglia sottile da cui ricaverete dei dischi del diametro di circa 12 centimetri.
2
Preparazione fase2
Per la preparazione del ripieno, amalgamate il formaggio grattugiato con le scorze tritate del limone e dell'arancia aggiungendo anche del succo di limone, fino ad ottenere un composto omogeneo.
3
Preparazione fase3
Su ogni disco di pasta, adagiate qualche cucchiaio della farcitura poi coprite con un secondo disco di pasta e chiudete bene i bordi aiutandovi anche con un tagliapasta. Spennellate i bordi dei dolci con uovo in modo che non si aprano durante la cottura e friggete in olio bollente.
4
Fase finale
Servite ben calde decorando con miele di castagno e spolverando con zucchero a velo.
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