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Krapfen o bombolone
Nb persons: 6
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Tempo di preparazione 2 ore:30 minuti Tempo di cottura 15 minuti Ingredienti: | |
300 gr | farina |
160 ml | latte |
60 gr | burro |
20 gr | lievito |
30 gr | zucchero |
2 tuorli d' uovo | |
1 bustina | zucchero vanigliato |
1 pizzico | sale |
1 presa | scorza di limone grattuggiata |
1 c di rum
zucchero a velo da spolverare
marmellata o crema per il ripieno
Ricette Carnevale
Ricette Dolci
1
Preparazione fase 1
Versare la farina formando una fontana.
2
Preparazione fase 3
Aggiungere quindi il burro fuso, i tuorli, lo zucchero vanigliato, il sale, il limone ed il rum. Impastare bene. Coprire, infine la pasta con un panno e lasciarla lievitare fino a raggiungere il doppio del volume.
3
Preparazione fase 4
Impastare nuovamente e dividere il composto in dieci parti , dando la forma sferica dei Krapfen.
4
Preparazione fase 5
Disporre i Krapfen su un panno infarinato e coprirli con un' altro panno. Lasciarli quindi lievitare ancora fino a raggiungere il doppio del volume.
5
Cottura fase 1
Immergere i Krapfen nell' olio bollente, completamente avvolti nel grasso, con la parte superiore rivolta verso il basso. Coprire la padella con un coperchio e lasciar cuocere per qualche minuto. Poi voltare i Krapfen e terminare la cottura senza coperchio.
6
Fase Finale
Asciugarli con carta assorbente, farcirli con il ripieno scelto e cospargerli di zucchero a velo.
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