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rotes Pesto
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Preparation time:
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Source:
| 100 g | getrocknete Tomaten |
| 400 ml | Brühe |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 3 Eßl | Pinienkerne |
| 1 | Chilischote |
| 150 ml | Wasser, (heißes Kochwasser dazu nehmen) |
| 25 g | Tomatenmark |
| 100 g | geriebener Parmesankäse |
| 3 Eßl | Olivenöl |
| 1 Eßl | Balsamico dunkel |
| Pfeffer |
Tomaten in Brühe aufkochen, 20 Min. ziehen lassen, abgetropfte Tomaten mit Knoblauch, Pinienkerne, Wasser, Tomatenmark, Balsamico pürieren,
Chilischote entkernen und kleinschneiden und mit Parmesan und Olivenöl unter die Tomatenmasse ziehen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
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