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Bolo de frutas secas
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Ingredientes da massa |
90 gramas de Farinha de trigo
35 gramas de Farinha de trigo integral
1 cenoura grande ou 2 médias (cerca de 90g)
185 gramas de açúcar mascavo
1 colher de chá de canela em pó
2 colheres de sopa de chá The Gourmet Tea Cinnamon Orange Spice
90 gramas de uvas passas
70 gramas de castanha do Pará
4 colheres de sopa de coco ralado
2 ovos orgânicos
100 gramas de manteiga
1/2 colher de sobremesa de fermento químico
1 pitada de sal
Ingredientes para a cobertura
150 gramas de cream cheese
80 gramas de açúcar demerara
1 colher de sobremesa de suco de limão
1 colher de sopa de manteiga sem sal
Modo de Preparo
1. Deixe a uva passa de molho na água por 1 hora e triture o chá em um processador* até ele virar um pó. Reserve.
2. Pique a castanha do Pará e toste-a até ficar douradinha em uma frigideira, reserve.
3. Rale a cenoura em um recipiente e adicione o açúcar, as farinhas, canela, o chá e o coco, mexa bem.
4. Adicione a uva passa, a castanha e o ovo, misture bem e por último adicione a manteiga derretida (sem estar quente).
5. Asse em forno pré-aquecido por 40 minutos ou até um palitinho sair limpo.
Para a cobertura:
Na batedeira, misture bem os ingredientes da cobertura e espalhe por cima do bolo frio.
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