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Caviar aubergine arménienne
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| Caviar aubergine ( Entrée froide ) Une recette à servir en entrée ou dans une assiette de mezzés et qui se décline en plusieurs variantes Ingrédient(s) : 2 aubergines bien charnues sel et poivre au goût | |
| 1 cuillère à soupe | tayiné, (crème de sésame)+ 1 grosse gousse d'ail écrasée + ail (huile olive ) |
Temps de préparation : Temps de cuisson:
5 mn 1h à 1h15 suivant la version choisie
Il est important de choisir des aubergines de belle taille, afin d'éviter que la pulpe ne se dessèche à la cuisson.
Piquer les aubergines et les mettre au four fonction gril pendant 30mn de chaque côté.
Les laisser refroidir, recueillir la pulpe et l'écraser soigneusement à la fourchette (pas au robot, SVP!)
Version 2 (huile): mélanger à la pulpe d'aubergine l'huile, le jus de citron,l'ail, l'assaisonnement en fouettant pour bien amalgamer les ingrédients
Version 3 (tayiné): même principe que pour la version 2
Version 4 (yaourt) : mélanger la pulpe aux yaourts,assaisonner, faire dorer des oignons et en garnir le caviar
Ces quantités sont valables pour 2 personnes en entrée et de 4 à 6 personnes si on sert le plat avec d'autres mezzés.
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