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Conchiglioni ripieni
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| Per prima cosa butto la pasta in acqua bollente salata. Poi taglio i porri e gli scalogni e li metto a soffriggere in padella con aglio e burro. Lascio l’aglio in padella per qualche minuto e poi lo tolgo. Sbriciolo le salsicce e le rosolo in un’altra padella con i funghi misti. Frullo il soffritto di porri e scalogni. Scolo la pasta e la manteco in padella con la salsiccia e i funghi. Impiatto i conchiglioni sulla crema di porri e scalogni e, infine, decoro con il timo e il prezzemolo. Ingredienti per 4 persone: | |
| 300 g | conchiglioni |
| 2 salsicce di prosciutto | |
| 350 g | funghi coltivati misti |
| 2 | scalogni |
| 1 spicchio d’aglio | |
| 2 | porri |
| 1 bicchiere | brodo vegetale |
| 1/2 bicchiere | vino bianco |
| 50 g | burro |
| timo | |
| prezzemolo | |
| olio extra vergine di oliva | |
| sale | |
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