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Glace minute aux framboises, fraise au pesto de basilic
Nb portions: 4
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| Pour la glace : | |
| 200g | framboises surgelées |
| 4 | petits suisses |
| 80g | sucre en poudre |
| le zeste d'un | citron jaune |
| Pour les fraises : | |
| 250 gr | fraises |
| un tour de moulin à poivre | |
| Quelques feuilles | basilic |
| 1/2 | pomme verte |
| Le jus d'un demi- | citron |
| 8 | amandes grillées |
| 2 c. | à table de sucre vanillé |
| Huile d'olive, en quantité suffisante pour faire pesto légèrement liquide | |
Préparation :
1/ Pour la glace :
Dans le robot, versez les framboises encore congelées, versez le sucre le zeste et mélangez.
2/ Versez les petits suisses égouttés et mélangez jusqu'à obtenir une crème épaisse.
3/ Pour les fraises :
Grillez les amandes au four, durant 1 minute.
4/ Lavez les fraises, les équeuter et coupez-les en petits dés réguliers.
5/ Coupez la pomme en petits dés. Plongez les dés dans le jus de citron.
6/ Dans le bac du bras mélangeur, placez le basilic, les amandes, le sucre et l'huile d'olive. Mixez pour faire un pesto.
7/ Déposez le pesto dans un bol. Jetez le mélange de fraises dessus. Mélangez délicatement. Tellement délicatement.
8/ Présentez ce tartare dans des coupes surmontées de la glace.
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