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Madeleines au chorizo
Nb portions: 0
Produit: 24 madeleines environ :
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| 4 oeufs très frais 220 g de farine de Sarrasin + 50g de Maïzena tamisées ensemble | |
| 130 g | beurre fondu |
| 200 g | sucre semoule |
| 8 cl | lait entier |
| 1 sachet | levure chimique à base d'amidon de maïs |
| 50 g | chorizo |
Préparation :
1) Dans un saladier versez vos farines mélangées faites un petit puits puis ajoutez sucre, lait, oeufs, et la levure. Remuez bien au fouet, puis lorsque l'ensemble sera bien compact versez le beurre fondu en remuant jusqu'à sa complète intégration ajoutez le chorizo en dés, puis couvrez d'un torchon propre et laissez la pâte reposer 2 heures à chaleur ambiante.
2) Préchauffer votre four à 240°(th8)
3) Beurrer vos moules à madeleine (ou utiliser des moules. puis remplir les cavités à la moitié
4) Cuisson 6 minutes à 240°(th8) puis baisser le four à 200°(th6-7) cuisson 4 minutes
Il suffit de rajouter la garniture que vous souhaitez ; jambon fromage ; au saumon ; a la carotte et noix etc.
© Carinne Teyssandier et Eric Leautey
Madeleines nature
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