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Riso basmati con olive e peperoni
Nb persons: 0
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| PER DUE PERSONE | |
| 180 grammi | riso basmati |
| 6 | olive nere |
| 6 | olive verdi |
| 1 | peperone rosso piccolo |
| 1 | pomodoro maturo |
| metà cipolla toscana (un terzo se è molto grande) un cucchiaino piccantello alle verdure, (è una conserva di verdurine tagliuzzate in olio e peperoncino. La puoi sostituire con due pomodori secchi a pezzetti e del peperoncino piccante) | |
| 90 grammi | seitan |
| olio extravergine di oliva | |
| sale | |
Procedimento
Lava tutte le verdure e tagliale a cubetti lasciandole separate tra di loro.
Metti il seitan su una piastra già calda e ripassalo da entrambi i lati un paio di volte per qualche minuto; poi taglialo a cubetti.
Snocciola le olive e raccogli i pezzetti di polpa in una scodella.
Metti un filo d’olio in una padella antiaderente e fai appassire insieme la cipolla e il peperone. Dopo qualche minuto aggiungi il seitan, fai insaporire 5 minuti e unisci il pomodoro e le olive. Mescola bene, metti un coperchio e abbassa la fiamma al minimo.
Nel frattempo cuoci il riso basmati in acqua salata (per il mio sono bastati 10 minuti), scolalo dall’acqua in eccesso è lascialo nello scolariso con un filo d’olio crudo.
Controlla la cottura delle verdure, a me piacciono piuttosto croccanti, ma se vuoi rimetti il coperchio per qualche altro minuto e regola di sale.
A questo punto io metto su ciascun piatto la porzione di basmati in bianco affiancata da una mestolata di condimento (guarda la fotogallery), ma puoi mescolare anche tutto subito direttamente nella padella, poi fai le porzioni e servi.
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