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Mousse di castagne e cacao *vale*
Nb persons: 0
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| Ingredienti x 4 persone: Per la mousse: | |
| 200g | castagne secche |
| 50g | cacao dolce |
| 1l | acqua |
| 50g | zucchero |
| 5cl | panna fresca |
| Per la decorazione: | |
| 5cl | panna fresca |
| Cioccolato fondente | |
Procedimento:
In una terrina fare cuocere le castagne x circa 2 ore e mezza nell'acqua. Scolatele e lasciatele raffreddare. Tenere da parte 5cl di acqua di cottura. Frullate le castagne lesse con l'acqua di cottura e gli altri ingredienti per circa 2 minuti fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Mettete la mousse in frigo x almeno 2 ore. Per servire mettere sul fondo del piatto da portata la panna e del cioccolato fuso poi con il porzionatore del gelato fare le palline.
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