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Arrosto di tacchino farcito
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Source:
Arrosto di tacchino farcito x 4/6: | |
700gr. | fesa di tacchino in un pezzo solo |
3 cucchiai | senape |
500gr. | patate sbucciate e tagliate a spicchi |
un cucchiaio | miele fluido |
8 fette | sottili di pancetta affumicata |
2 cucchiai | prezzemolo tritato |
una piccola | cipolla |
un bicchierino | sherry |
sale | |
pepe |
Inserire nel boccale cipolla e sherry: 3min. 100° vel.4 e mettere da prate. Inserire ora nel boccale un lt d’acqua, posizionare il cestello con le patate e portare ad ebollizione: 10min. 100° vel.1. Intanto mescolare senape e miele, aprire la fesa di tacchino, salarla, peparla, spalmarla con metà della senape al miele, appoggiarvi le fette di pancetta, arrotolarla e legarla. Mescolare la cipolla con la senape rimasta, prezzemolo, sale e pepe e spalmare anche l’esterno dell’arrosto. Avvolgere il tacchino nella cartaforno, metterlo nel varoma e, quando l’acqua bolle, posizionare il varoma sul boccale: 15min. varoma vel.1. Togliere il cestello con le patate e metterle da prate. Girare il rotolo e continuare la cottura: 20min. varoma vel.1. Terminata la cottura far dorare il tacchino in una pirofila, in forno preriscaldato a 220° per 5 minuti, rigirandolo su tutti i lati. Tagliarlo a fette e servirlo caldo con le patate e il sughetto rimasto nel cartoccio. Questo arrosto è ottimo anche farcito con 2 salsicce sbriciolate, una frittatina di due uova e due sottilette a pezzetti.
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