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Muffin ricotta e cioccolato *vale*
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| Dosi x 18 muffin Ingredienti: | |
| 220 gr | ricotta vaccina |
| 180 gr | cioccolato fondente |
| 80 gr | burro morbido |
| 100 gr | zucchero |
| 3 | uova |
| 150 gr | farina |
| 2 cucchiaini | abbondanti di lievito in polvere |
| 1 cucchiaino | essenza di vaniglia |
| un pizzico | sale |
Procedimento:
Accendere il forno a 170° C.
Fate fondere il cioccolato fondente, precedentemente tritato, in un pentolino posto su fuoco bagno maria.
Con le fruste elettriche, lavorare il burro morbido con lo zucchero, fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungere la ricotta, l'estratto di vaniglia e le uova, una alla volta, continuando a lavorare il composto con le fruste. Quando il composto sarà ben amalgamato e liscio, unire il cioccolato fuso, senza spegnere le fruste. A questo punto mettete da parte le fruste e unite la farina setacciata con il lievito e il sale. Mescolate per amalgamare il tutto.
Sistemate dei pirottini in una teglia per muffins. Riempire ogni pirottino con un bel cucchiaio colmo di impasto. Continuare fino ad esaurimento del composto.
Infornate per 15/20 minuti.
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