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Burger
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| 2 | Zwiebeln,, (rote), |
| Olivenöl | |
| 700g | Hackfleisch |
| 3 EL | Semmebrösel |
| 3 EL | Hühnerbrühe |
| 1TL | grobes Meersalz |
| 1/2 TL | Pfeffer |
| 2 TL | Grillgewürz |
| 50g | leicht schmelzenden Käse |
| 4 Burgerlaberl, | |
| Senf | |
| Ketchup | |
| 1 Packung | Amerikanischen Schmelzkäse, (Scheiblettenkäse von Rupp-orange Hülle). |
Salat und Tomaten zum Belgen.
1 Schritt: Zwiebeln klein schneiden und in Olivenöl auf niedriger Stufe braten bis sie braun sind (mein Tipp: wenn Du zum Olivenöl auch noch
ein Stk. Butter gibst, schmeckts noch besser). Dann die Zwiebeln vom Herd nehmen und abkühlen lassen. (Anmerkung: besser wenn man ihn erst anbrät im Bratenrueckstand der Laibchen)
2 Schritt: Hackfleisch, Semmelbrösel, Hühnerbrühe + vorstehende Gewürze miteinander vermischen und ordentlich durchkneten.
Dann nimmst du immer etwas Hackfleischmischung und formst handgroße flache Hackfleischbällchen. In diese drückst Du ca. 10g große Käsestücke
(vom leicht shmelzenden Käse). Die Käsestücke müssen komplett umschlossen sein. Dann drückst Du die Hackfleischbällchen auf ca. 2cm große
Scheiben zusammen (mein Tipp: wenn Du bei den Hackfleischscheiben an der Oberfläche auf beiden Seiten in der Mitte eine kleine Vertiefung (Wölbung nach unten)
reindrückst, dann bleiben die Hackfleischscheiben so flach wie bei Mc Donalds und man tut sich beim Belegen einfacher, weil die Schwerkraft nicht alles auf der Seite nach unten zieht).
3 Schritt: Hackfleischscheiben in der Grillpfanne od. auf dem Griller grillen. Zunächst mal solange bis auf der Unterseite ein längliches Streifenmuster erkennbar ist, sobald das der Fall ist drehst
du die Hackfleischscheibe um 45°, so erhältst Du ein gekreuztes Grillmuster. Sobald dieses erkennbar ist, drehst du die Hackfleischscheibe um und legst auf die fertig gegrillte Seite eine Scheibe
vom amerikanischen Schmelzkäse (bekommt man beim Merkur). Dei andere Seite wir genauso gegrillt wie vorhin beschrieben. Sobald Du die Hackfleischscheibe leicht anhebst (mit Fingerspitzengefühl) und erkennst, dass auch auf der anderen Seite das Grillmuster entstanden ist, nimmst du den Burger vom Grill...er ist dann fertig zum Belegen...Salat, Tomaten und warme Zwiebeln drauf...Ketchup und Senf dazu....fertig ist das Burgervergnügen !!!!
Tip:
--- Statt Senf und Ketchup selbstgemachte Steaksauce verwenden
--- Burgerlaberl aufschneiden und antoasten
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