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Crema al cappuccino e cioccolato bianco
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| CREMA AL CAPPUCCINO E CIOCCOLATO BIANCO |
Ingredienti: 200 gr. burro a temperatura ambiente, 800 gr. zucchero a velo, 120 gr. panna liquida da montare, 2 cucchiaini caffè solubile, 1 cucchiaino estratto di caffè, 100 gr. cioccolato bianco
Mescolate il caffè in polvere con la panna e poi mettete da parte. Lavorate il burro, nel robot da cucina o con lo sbattitore elettrico, con metà dello zucchero, a velocità piuttosto alta, per circa 30 secondi. Incorporate la panna “al caffè” e sbattete per 4 minuti a velocità media, fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo. Unite il resto dello zucchero e il cioccolato bianco fuso, aggiungeteli un po’ alla volta e mescolate dopo ogni aggiunta. Continuate a mescolare fino a quando la glassa raggiungerà una consistenza che le permetterà di essere ben stesa sui dolcetti.
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