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Cuisson viande
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| viande : |
TEMPÉRATURE INTERNE
Saignant de 57 à 60 °C (de 135 à 140 °F)
Mi-saignant 63 °C (145 °F)
À point 71 °C (160 °F)
Bien cuit 77 °C (170 °F)
Très bien cuit 82 °C (180 °F)
Il faut sortir le rôti du four lorsque sa température interne est de 3 à 7 °C (de 5 à 10 °F) moindres que le degré de cuisson recherché. Couvrir le rôti de papier d'aluminium et laisser reposer de 15 à 20 minutes.
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