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torta banane e cocco
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Preparation time:
Total time:
Source:
Ingredienti: Per la base: | |
120 gr | zucchero |
80 gr | burro |
1 | uovo |
150 gr | farina |
mezzo cucchiaino | lievito |
un pizzico | sale |
Per la copertura: | |
180 gr | cocco di disidratato |
una bustina | vanillina |
2 | uova |
80 gr | zucchero |
2 | banane |
panna o latte, se necessario
Procedimento:
Preparare la base mescolando tutti gli ingredienti elencati per la base (il burro io l'ho messo morbido, ma non completamente sciolto)
Stendere la pasta ottenuta in una teglia rettangolare di medie dimensioni.
Cuocere in forno a 180° per 15 minuti
Mentre la base cuoce prepariamo la copertura:
Mescolare il cocco, la vanillina, lo zucchero, le uova.
Se il composto risulta troppo asciutto aggiungere un pò di panna o latte ( io ho aggiunto poco latte, ma non deve essere liquido mi raccomando, si devono solo amalgamare bene gli ingredienti, deve essere umido)
Tagliare a rondelle le banane.
Togliere momentaneamente la torta dal forno e mettiamo sopra tutte le fettine di banana.
Schiacciare un po', facendole penetrare un pochino nell'impasto.
Versiamo soprala copertura di cocco
e poi rimettiamo in forno a 180° per altri 25 minuti.
Una volta raffreddata, tagliare a quadrotti e servire.
Cotto e...mangiato ! :Q
Saretta consiglia: Se non vi piacciono le banane potete usare un altro frutto...magari l'ananas (ben sgocciolata) per rimanere sempre in tema esotico.
La Parodi nel libro ha scritto che il burro andava aggiunto fuso; Io l'ho aggiunto morbido (l'ho messo pochi secondi nel micro per farlo ammorbidire) e cosi facendo mi sono sono trovata benissimo.
Per renderli più carini dopo averli spolverizzati con lo zucchero a velo, li ho decorati con una rondella di banana.
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