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Antipasto con Fiori di Zucca
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Fiori di Zucca in base alle persone, calcolare un minimo di 2/3 a testa.
Formaggio: consiglio caprino tenero, spalmabile, o comunque un qualunque formaggio un po' saporito non troppo duro.
Preparazione:
pulire i fiori di zucca lasciandoli interi, togliere solo le foglie vicino al pistillo.
Inserire all'interno dei fiori il formaggio scelto senza riempirli troppo.
Mettere i fiori ripieni dentro un casseruola, tutti insieme incastrandoli, un filo d'olio sopra, coprire con il coperchio e cuocere a fuoco medio/basso per circa 5 minuti, i fiori devono cuocersi leggermente e' verdura.
Alla fine servire, magari con qualche goccia di aceto balsamico di Modena.
Un antipasto leggero, per delle piacevoli giornate estive!
Se avete la fortuna di poter raccogliere i fiori direttamente in campagna ricordate di farlo la mattina tra le 8 e le 10 così rimangono belli aperti e conservateli al fresco.
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