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Crema fredda di zucchine e basilico
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| per due persone | |
| una | patata |
| tre | zucchine piccole |
| - una manciata di foglie di basilico | |
| olio, sale, pepe nero | |
-acqua q.b.
Lavate la patata, tagliatela a cubetti e mettetela in padella, coprendola d’acqua.
Quando raggiunge il bollore aggiungete la zucchina, anch’essa lavata e tagliata a tocchetti, coprite d’acqua e lasciate cuocere un quarto d’ora circa a fuoco moderato.
Quando le verdure sono cotte, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare, passatele al mixer aggiungendo il basilico lavato, condite con un filo d’olio, sale, e pepe nero macinato al momento.
Servite fredda, aggiungendo dei cubetti di ghiaccio se serve.
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