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Soap de Verduras Rostizadas
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| Ingredientes Sopa Berenjena 1 Calabaza de castilla 1/2 Jitomates 2 Papa 1 Poro 1/2 Zanahoria 1 Aceite de oliva c/n Hierbas de olor c/n Pimienta negra entera 6 Pimienta gorda 2 Sal de mar c/n Caldo de pollo c/n Armado Hojas de albahaca c/n | |
| Croûtons c, n | |
Crema agria c/n
Sopa
Cortar las verduras groseramente y colocar en un una placa con papel aluminio. Verter abundante aceite de oliva. Agregar las hierbas, las pimientas y la sal.
Retirar la pulpa de la berenjena.
Licuar todo lo horneado con la pulpa de la berenjena y el caldo de pollo. Pasar a una olla y hervir.
Armado
Servir acompañada de hojas de albahaca, crutones y crema agria.
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