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Pescado al Ajo y Albaca
Nb persons: 0
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| Ingredientes |
Pescado rocot 1
Sal y pimienta c/n
Harina de trigo c/n
Polvo de chiles c/n
Aceite de albahaca c/n
Ajo c/n
Perejil c/n
Vino blanco c/n
Papas 1 k
Sal de hierbas c/n
Portobello 2
Aceite de oliva c/n
Hierbas frescas c/n
Albahaca c/n
PROCEDIMIENTOS
Filetear el pescado, retirar las espinas y cortar en trozos.
Salpimentar y pasar por harina con polvo de chiles.
Sellar el pescado con el aceite de albahaca, ajo fileteado y cocinar del lado de la piel moviendo la sartén constantemente.
Agregar perejil picado, vino blanco y más polvo de chiles.
Cubrir las papas con sal de hierbas y llevar al horno ahumador hasta que estén tiernas.
Cortar en tiras los portobellos, condimentar con aceite de oliva, hierbas picadas y asar. Terminar con albahaca picada.
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