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Nocino (Astrid Tschappu)
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Preparation time:
Total time:
Source:
| 8 grüne, unreife Baumnüsse (um St.Johanni) | |
| 1 Liter | Branntwein, (50-60%) |
| 1 Elf. Kaffee, frisch gemahlen 3 Tropfen Bittermandelextrakt 4 cm aufgeschlitzte Vanillestange | |
| 1 Stück | Zitronenschale, (nur gelbe Teile!) |
| 2 cm Zimtstange | |
| 350 g | Zucker, (brauner Zucker wird intensiver!) |
Rezept: Astrid Tschappu
Die Nüsse waschen, vierteln und mit dem Branntwein eingelegt in einem verschlossenen, grossen Einmachglas 4 Wochen an die Sonne stellen.
Nach dieser Zeit alle übrigen Zutaten beifügen und nochmals 2 Wochen an die Sonne stellen, dabei aber täglich gut schütteln, damit sich der Zucker auflöst!
Anschliessend Nocino filtrieren und in gut verschliessbare Flaschen abfüllen.
Tipp : 2-3 Jahre gelagerter Nocino schmeckt viel besser!
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