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Tiramisu con Vainillas
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Ingredientes (12 porciones):
Vainillas 40
Café de filtro fuerte 3 tazas
Cognac 2 cdas
Yemas 5
Azúcar 350 g
Crema de leche montada 600 g
Cacao amargo c/n
Procedimiento:
Embeber las vainillas en el café junto con el cognac, armar un piso en el molde a presentar y reservar.
Mezclar yemas con azúcar a punto blanco. Cocinar a baño de María hasta que tome temperatura, batir todo hasta montar e incorporar a la mezcla crema de leche montada en forma envolvente.
Colocar la mitad de la mezcla sobre el piso de vainillas, luego repetir la operación una vez más, y espolvorear con cacao amargo. Llevar a frío por tres horas y servir.
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