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Bagels
Nb portions: 0
Produit: 8 bagels il faut:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
15 cl | lait tiède |
15 cl | eau tiède |
500 grammes | farine type 55 |
1 cuillère à café | sel |
20 grammes | beurre mou |
20 grammes | sucre |
1 sachet | levure de boulanger |
Des graines | Sésame ou de pavot |
Pour plonger les bagels dans l'eau: | |
1,5 litre | eau bouillante |
30 grammes | bicarbonate de sodium |
Dans un bol mélanger le lait l'eau le sucre la levure de boulanger
Mélangez la farine le sel et le beurre sur un plan de travail
Réunissez les 2 mélanges et faites en sorte à obtenir une pâte bien lisse
Laissez la gonfler recouverte d'un linge durant une heure
Dégazer-la et formez 8 boules égales
Applatissez-les un peu avec la paume de votre main
Faites un trou dans le centre de vos bagels
Mettez à bouillir l'eau avec le bicarbonate de sodium
Plongez les bagels 1 à 1 dans l'eau bouillante durant 10 secondes
Mettez les sur du papier absorbant
Saupoudrez les de graines de sésame
Mettez vos bagels sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (N'omettez pas de les espacer ils vont gonfler)
Enfournez à four préchauffé à 200° durant 18/20 minutes
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