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Gelée de poivrons rouges
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| 2 tasses | poivrons rouges passés au hachoir, (ou encore mieux, au mélangeur), soit environ 4 gros poivrons |
| 5 tasses | sucre |
| 1 tasse | vinaigre blanc, (à 5% d'acide acétique) |
| 1/2 tasse | jus de citron reconstitué, (en bouteille, car le taux d'acidité est stable) |
| 2 sachets | gélifiant Certo en poudre, (115 grammes en tout) |
Préparation :
1-Chauffer les poivrons hachés, le sucre et le vinaigre ensemble dans une grande casserole sur feu vif. Quand la préparation commence à bouillir, ajouter le jus de citron et laisser bouillonner en remuant constamment durant 3 minutes.
2-Retirer du feu et ajouter le Certo en poudre. Brasser constamment durant 5 minutes (pas moins!) avec une cuillère de bois pour bien dissoudre la poudre.
3-Mettre en pots stérilisés en laissant 1 cm d'espace sous le goulot. Stériliser ensuite à l'eau bouillante pendant 15 minutes.
Pour la technique, vous pouvez suivre la méthode décrite ici. C'est le site de Vincent le canneux, LA référence en matière de conserves. C'est très bien expliqué.
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