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Poulet à l'estragon
Nb portions: 0
Produit: 5 personne(s)
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| 5 escalopes de poulet | |
| un bouquet | estragon |
| 1 c. à soupe | huile d'olive |
| 1 noisette | beurre |
| 1 kg | pomme de terre à purée |
| 300 ml | lait |
| 1 gousse | ail |
| 250 ml | crème fraîche |
| 200 gr | gruyère rapé |
| sel | |
| poivre | |
PREPARATION
1-Découper les escalopes en petits morceaux. Si ce sont des escalopes congelés, les faire décongeler dans du lait, elles n'en seront que plus tendres.
2-Dans une poêle, avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, faire revenir les morceaux de poulet 5 minutes à feu vif, saler et poivrer. Dès qu'ils ont pris de la couleur, ajouter l'estragon, lavé et ciselé. Continuer la cuisson 5 minutes. Réserver.
3-Éplucher et laver les pommes de terre. Les couper en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur et les mettre dans un grand saladier. Saler, poivrer, incorporez les 3/4 du gruyère rapé, puis le poulet. Mélanger.
4-Dans un plat allant au four, frotter la gousse d'ail, puis le beurrer sur toute sa surface. Y mettre la préparation pommes de terre/poulet/gruyère.
5-Préchauffer le four à 220°.
6-Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la crème. A la limite de l'ébullition, retirer du feu et napper sur les pommes de terre.
7-Parsemer le gruyère restant sur le dessus du gratin.
8-Enfourner 45 à 50 minutes.
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