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Holunderblütensekt
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| Holunder Sekt Rezept: 200 – 300 g ?Holunderblüten (ohne Stiel) | |
| 1 kg | Zucker |
| 3 | Zitronen |
| 50 g | Zitronensäure oder |
| Weinsteinsäure | |
| 2 dl | Weißwein Essig |
| 10 l | Wasser |
| Zubereitung: - Blüten bei Sonnenschein pflücken - Von Tierchen befreien - Möglichst viele grüne Stiele entfernen (giftig) - Alle Zutaten gut mischen - Mit einem dünnen Tuch abdecken, dass keine Tiere hinein kommen - Während 8 Tagen an einem sonnigen warmen Platz stehen lassen | |
| 2x | täglich umrühren |
- Durchs Tuch passieren
- In Bügelflaschen abfüllen
- Vor Konsum 2 Wochen an einem dunklen, kühlen Ort lagern (Flaschengärung)
- Sehr gut gekühlt servieren
Tipps:
- !?nicht mehr als 200g Zucker pro Liter Wasser (Explosionsgefahr)
- !?In dickwandige Glas-Bügelflaschen abfüllen
- !?Innerhalb von einem Monat konsumieren (maximal 2 Monate!!)
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