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Tajine de veau aux asperges et pruneaux
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| Sauté de veau environ 1 kg pour 4 | |
| Ail | |
| 1 botte | oignons |
| 1 botte | admettre vertes |
| 300 gr | pois gourmands |
| 2 | carottes |
| 1 bouquet | coriandre |
| 200 gr | pruneaux |
| 1/2 cuillerée | cannelle |
| 1 cuillerée à café | cumin en poudre |
| 1/2 cuillerée | coriandre en poudre |
| 1 verre | bouillon de légume |
| Huile d'olive sel poivre Dans cocotte : | |
| Huile | |
| ail haché | |
| oignons émincés | |
Saupoudrer de cumin, cannelle, coriandre.
Ajouter la viande en morceaux
Faire colorer en tounant quelques minutes.
Ajouter carottes coupées en batonnets
Verser bouillon et un peu d'eau pour couvrir à mi-hauteur
Couvercle et mijoter 1h15 à feu doux.
Après ajouter pruneaux, asperges, pois gourmands et cuire encore 15 minutes.
Servir parsemé de coriandre ciselé.
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