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Sucre à la crème de Laurence
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
2 tasses | sucre blanc |
2 tasses | cassonade |
2 tasses | crème 35% |
Étapes
1- brasser constamment sur feu vif ad ébullition
2- Arrêter de brasser et laisser cuire sur feu vif jusqu'à 236F
3- Verser le mélange dans un grand moule beurré et laisser refroidir sans brasser jusqu'à ce que le sucre garde l'empreinte du doigt
3- Battre avec une spatule ou cuiller de métal jusqu'à épaississement
4- Mettre sur le comptoir beurré et pétrir avec mains jusqu'à ce qu'il pâlisse et durcisse ( environ 10 minutes). Plus le sucre sera pétri longtemps plus il sera doux
5-Déposer aussitôt le sucre dans un moule beurré et bien presser dans le moule.
6- Laisser refroidir et couper en morceaux
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