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BROWNIE DA SHERRY YARD
Nb persons: 0
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| Tempo de preparo: 40 minutos Rendimento: 16 brownies de uns 5cm Ingredientes: 3/4 xic. farinha de trigo 1/4 colh. (chá) sal | |
| 115g | manteiga sem sal |
| 30g | chocolate amargo 99%, (nunca encontrei no Brasil, mas ficaram ótimos com 85%, que foi o que usei) |
| 200g | chocolate amargo 54-70%, (usei uma mistura do 70% com o 54%) |
2 ovos grandes
1 xic. açúcar (usei baunilhado, mas não é necessário)
Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre uma forma quadrada de 20cm com papel alumínio e unte o papel com manteiga.
Peneire numa tigela a farinha e o sal e reserve.
Derreta a manteiga e os chocolates picados em banho-maria, mexendo de vez em quando para que fique homogêneo. Deixe amornar um pouco.
Numa batedeira, bata os ovos e o açúcar até que fiquem claros e fofos. Em velocidade baixa, ou usando um fouet, incorpore o chocolate derretido e morno, gentilmente. Incorpore a farinha com a ajuda de uma espátula, tentando não perder o volume.
Espalhe a mistura na forma com a ajuda da espátula e leve ao forno por 25-30 minutos, girando a forma de trás para frente na metade do tempo. O brownie deve estar ligeiramente firme ao toque e com uma casca por cima. Um palito NÃO sairá limpo se inserido nele.
Retire do forno e deixe esfriar completamente ainda na forma, sobre uma grade. Quando frio, desenforme e corte em 16 pedaços.
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