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Truffe aux 4 épices
Nb portions: 8
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
Ingrédients | |
380 gr | crème à 35% |
35 gr | glucose |
65 gr | miel |
12 gr | quatre épices, ( 3 gr muscade, 3 gr gingembre, 3 gr canelle, 3 gr clou de girofle ) |
290 gr | chocolat noir |
290 gr | chocolat au lait |
90 gr | beurre pommade |
750 gr | chocolat au lait |
Préparation
1- Faire bouillir la crème, le glucose, le miel et les épices.
2-Chinoisr le mélange, tamiser et verser sur les chocolats
3-Ajouter le beurre pommade quand le mélange est froid
4-Garnir les moules préalablement moulés. Laisser croûter et obturer les moules
5-Refroidir 20 minutes au frigidaire et démouler.
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