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Gaspacho
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
Ingrédients 6 grosses tomates rouges | |
3 gousses | ail |
1 concombre anglais (ou 1 1/2 concombre ordinaire) | |
1 | oignon jaune moyen |
3 branches (queues) | échalottes |
Le jus 1 citron | |
6 c. | à table d'huile d'olive |
1 c. à thé | vinaigre balsamique |
6 gouttes | tabasco |
1/2 c. à soupe | sucre |
Sel et poivre, au goût
Etapes
1- Couper les tomates en 4 morceaux. À l'aide d'une cuillère, vider les pépins et le jus en trop (ceci vise à ce que votre gaspacho ne soit pas trop liquide).
2- Éplucher le concombre. Couper en 4 l'oignon. Trancher les échalottes.
3-Dans le mélangeur (blender), ajouter l'huile d'olive, l'ail, le jus de citron, le tabasco, le vinaigre balsamique, le sucre, le sel et le poivre. Mélanger pour obtenir une sauce lisse.
4-Toujours dans le mélangeur, ajouter à votre sauce le 3/4 de vos légumes (concombre, tomates, échalottes, oignon). Mélanger le tout afin d'obtenir une purée lisse. Verser le tout dans un grand bol et réserver.
5- Prendre le 1/4 des légumes que vous aviez réservés et les mettre dans le mélangeur. L'objectif est de mélanger grossièrement afin d'obtenir des morceaux de légumes (et NON une purée lisse). En plus d'être bon, ce sera décoratif.
6- Ajouter les morceaux dans votre bol de gaspacho et mélanger le tout avec une cuillère.
7- Mettr le bol au frigo pour 4 heures ou plus. Vous verrez, les saveurs se marieront et elle sera doublement meilleure.8Servir
8-Servir la gaspacho très froide dans des bols, et y ajouter sur le dessus un petit filet d'huile d'olive. Pour décorer, on peut y mettre un petit bouquet de persil frais ou de la ciboulette.
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