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Wasabisuppe mit Erdbeerschaum
Nb persons: 0
Yield: ca. 1 Liter
Preparation time:
Total time:
Source:
| Wasabisuppe mit Erdbeerschaum Vor- und zubereiten: ca. 30Min. Vorspeise für 4 Personen | |
| 1EL | Butter |
| 1 | Zwiebel, fein gehackt |
| 500g | tiefgekühlte Erbsli |
| 8dl | Gemüsebouillon |
| 2TL | Wasabipaste |
| Salz, nach Bedarf | |
| wenig | Pfeffer |
| 0,5dl | Rahm, flaumig geschlagen |
| 60g | Erdbeeren, fein püriert |
| 1 Prise | Salz |
| 1. Butter warm werden lassen. Zwiebel andämpfen, Erbsli ca. 2Min. mitdämpfen. 2. Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 10Min. köcheln. Suppe fein pürieren, Wasabipaste darunterrühren, würzen. 3. Rahm mit dem Erdbeerpüree sorgfältig mischen, salzen. Servieren: Suppe in tiefe Teller verteilen, mit je einem Esslöffel Erdbeerschaum garnieren. Dazu passen: | |
| Grissini | |
Pro Person: 9g Fett, 9g Eiweiss, 20g Kohlenhydrate,
815kJ (194kcal)
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