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Carciofa b.
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CARCIOFA |
Ingredienti per impasto: 400 gr. farina - 2 mis. latte -2/2 cubetto lievito - 30 gr. burro - 10 gr. di sale. Versare nel boccale il latte, il lievito ed il burro e mescolare: 20 sec. Vel. 5/6.
Unire la farina ed il sale ed impastare: 30 sec. Vel. 6 e 1 minuto Vel. Spiga.
Lasciare lievitare 1/2 ora circa.
Ingredienti per ripieno:250 gr carciofi surgelati 250 gr. ricotta 200 gr. formaggio filante (fontina c/carta rossa) 50 gr. prosciutto cotto 80 gr. parmigiano grattugiato olio e sale q.b.
Cuocere i carciofi nel cestello o nel VAroma: 20/30 min. temp. Varoma vel. 1.Tritare il prosciutto cotto: 2/3 colpi tasto Turbo. Unire i carciofi e tritare 20 sec. Vel. 3. Unire il parmigiano, la ricotta, il sale, l'olio ed amalgamare 20/30 sec. Vel. 2.
Dividere l'impasto in due parti.
Stendere l'impasto formando un cerchio e posizionarlo nella teglia (26/28 cm.) lasciando un piccolo bordo. Stendere il formaggio filante a fettine e coprire con il ripieno.
Stendere l'altra parte dell'impasto a cerchio e posizionarlo sopra "a coperchio". Chiudere le estremità aiutandosi con le mani, irrorare con olio, pungere il coperchio della carciofa con una forchetta in più punti e Infornare a forno 200° per 30/40 min.
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