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Gnoccotti di ricotta b.
Nb persons: 0
Yield: un totale di circa 15/18 gnocchi
Preparation time:
Total time:
Source:
| GNOCCOTTI DI RICOTTA |
Ingredienti: 500 gr. ricotta - 100 gr. di spinaci o erbette - 2 uova - 20 gr. parmigiano - 50 gr. pane secco -200 gr. emmental - 200 gr. prosciutto cotto - sale, pepe e noce moscata.
Ingredienti per besciamella: 500 gr. latte - 50 gr. farina - noce moscata 30 gr. burro - sale q. b.
Inserire nel boccale il pane ed il formaggio, tritare vel. 3 /Turbo. Mettere da parte. Inserire emmental e tritare con alcuni colpi con tasto Turbo, mettere da parte. Inserire il prosciutto e tritare con alcuni colpi con tasto Turbo, mettere da parte.
Inserire nel boccale gli spinaci o le erbette: cuocere 5 min. 100° vel. 1, al termine tritare vel. 3. Unire il pane, il parmigiano, le uova, la ricotta, sale, pepe e noce moscata, mescolare vel. 2 spatolando.
Con due cucchiai, formare dei gnocchi di circa 3/4 cm. per un totale di circa 15/18 gnocchi.
Ungere una teglia da forno, stendervi la besciamella ottenuta inserendo gli ingredienti nel boccale: 8 min. 90° vel. 3.
Disporre gli gnocchi leggermente distanziati e coprirli con il trito di cotto, emmental e besciamella. Gratinare in forno 15 min. 180°
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