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Spaghetti vegetariani alla carbonara b.
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| SPAGHETTI VEGETARIANI ALLA CARBONARA |
Ingredienti: 500 gr. spaghetti (Barilla n. 5) - 3 zucchine -1 scalogno - 4 uova intere - 50 gr. parmigiano -100 gr. pecorino - 50 gr. olio - sale e pepe
Inserire nel boccale parmigiano e pecorino: grattugiare vel. 3/Tinto.
Aggiungere le uova, il sale e il pepe: vel. 4/5 per alcuni secondi. Versare il composto in una terrina. Sciacquare il boccale.
Inserire olio, scalogno e sofriggere: 3 min. 100° vel. 3. Unire le zucchine e tritare vel. 3/4 per alcuni secondi. Inserire 1 litro di acqua e portare a ebollilione: 4 min. Varoma.
Unire gli spaghetti e cuocere 10 min. 100° vel. 1, poi 1 min. abbassando la temperatura vel. 1. Versare gli spaghetti bollenti sul composto nella terrina e mescolare.
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