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Torta di asparagi
Nb persons: 6
Yield:
Preparation time: 30 minuti
Total time: 1 ora
Source:
| 600 g | asparagi |
| 1 mazzetto | prezzemolo |
| 4 cucchiai | olio EVO |
| 250 g | tofu, naturale |
| 250 g | farina, bianca |
| 100 g | panna di soia, o panna vegetale |
| 1/2 | porro, tritato |
| 1 | uovo, facoltativo |
| 50 g | burro di soia, o margarina vegetale |
| 1 presa | sale |
| 1 presa | pepe |
Porre nel bimby la farina, il burro, poco sale e l'olio: 1' Vel.Spiga (eventualmente unire poca acqua). Porre in frigo a riposare.
Tritare il porro pulito e tagliato a tocchi Vel.6 per qualche secondo, aggiungere 20 g olio EVO e impostare 2'30'' Vel.1 100°C.
Lavare e raschiare gli asparagi, quindi tagliarli a pezzettini eliminando la parte dura non edibile. Porli nel boccale, aggiungere 1/2 bicchiere di acqua e impostare 8' 100°C Vel.1 antiorario. Nel frattempo pulire e tritare il prezzemolo. A fine cottura degli asparagi aggiungere il prezzemolo e mettere da parte. Tagliare a tocchetti il tofu e porlo nel boccale insieme alla panna di soia: 10'' Vel.4. Aggiungere gli asparagi, salare e pepare a piacere: pochi secondi Vel.4. Stendere la pasta in una tortiera di circa 27 cm di diametro, facendo in modo che la pasta sbordi abbondantemente e versare sopra il composto. Coprire con la pasta che esce dal bordo e spennellare con l'uovo sbattuto (30'' Vel.4). Infornare in forno già caldo a 200°C per circa 35'.
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