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Penne gamberetti rucola e zafferano
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| Penne gamberetti rucola e zafferano | |
| 1 mazzetto | rucola |
| 200 gr | gamberetti sgusciati |
| 40 gr di olio d’oliva + 1 cucchiaio | |
| 20 gr | prezzemolo |
| 1 spicchio | aglio |
| 40 gr | vino bianco secco |
| sale q.b. pepe q.b. | |
| 320 gr | pennette |
| 2 bustine | zafferano |
Preparazione
Tritate la rucola nel Bimby per 3 secondi a velocità 7 e mettetela da parte; quindi tritate il prezzemolo e l’aglio per 5 secondi a velocità 7, unite l’olio e fate rosolare per 3 minuti a 100° a velocità 1.
Sfumate con il vino per 4 minuti a 100° e velocità 1, unite i gamberetti, salate, pepate e cuocete per 3 minuti a 100° a velocità soft antiorario; a cottura ultimata unite il sugo di gamberetti alla rucola e mettete tutto da parte.
Versate nel boccale 1100 gr di acqua e bollite per 8 minuti a 100° a velocità 1; buttate la pasta, salate, unite lo zafferano e cuocete per il tempo indicato sulla confezione a 100° a velocità soft antiorario.
Infine versate la pasta in una zuppiera, condite con il sugo dei gamberetti e la rucola e passate un filo di olio.
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