| This recipe is liked by 0 person(s). |
Macaroni au fromage de luxe
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| Ingrédients : Champignons poêlés -Beurre et huile d'olive | |
| 2 ½ tasses | champignons au choix, (café, chanterelles, pleurotes...) |
| -Au goût, sel et poivre du moulin | |
| Macaroni | |
| 1 c. à soupe (15 ml) | beurre |
| 1 c. à soupe (15 ml) | farine |
| 1 tasse (250 ml) | crème champêtre 15 % |
| 3 tasses (750 ml) | fromage râpé, (mélange de cheddar, emmenthal, gruyère...) |
| 500 g | macaronis cuits |
| 2 tasses | bébés épinards |
| -Champignons poêlés | |
| 2 tasses | pain coupé en petits dés |
| 1/3 de tasse | beurre fondu |
| 1/3 de tasse | persil haché |
| -Au goût, sel et poivre du moulin Méthode : Champignons poêlés - Dans une poêle très chaude, faire sauter les champignons dans un peu d'huile et de beurre. - Pour obtenir une belle coloration, ne pas mélanger les champignons trop souvent et prolonger la cuisson pendant environ 10 minutes. - Saler, poivrer et réserver. | |
| Macaroni | |
- Préchauffer le four à 400 °F.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et laisser cuire une minute en mélangeant.
- Verser la crème et mélanger bien à l'aide d'un fouet.
- Lorsque la texture de la crème sera bien lisse, ajouter le fromage tout en mélangeant régulièrement.
- Assaisonner au goût.
- Ensuite, mélanger les macaronis cuits, les épinards et les champignons à la crème de fromage, et verser le tout dans un plat à gratin.
- Parsemer des cubes de pain, du beurre fondu et du persil.
- Enfourner pendant une dizaine de minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.
Remarques :
- La cuisson des pâtes se fait à l'eau salée.
- Dans cette recette, les champignons doivent être bien rôtis, de sorte qu'un maximum d'eau doit s'être évaporé des champignons, pour ne pas diluer la sauce au fromage.
- Il en est de même au moment d'égoutter les pâtes, il faut bien les assécher et surtout, ne pas les rincer.
- Il ne faut jamais cuisiner les fromages sur un feu élevé, puisque cela fait ressortir l'huile des fromages.
- Il faut contrôler la chaleur et ajouter graduellement les fromages.
- Il est conseillé de privilégier les fromages à pâte semi-ferme.
- Les cubes de pain peuvent être remplacés par de la chapelure, et les épinards par toutes autres verdures piquantes et amères.
Recipe uploaded with Shop'NCook for iPhone.
Display the recipe for printing
View the .scx source of the recipe
Download the .scx source of the recipe