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Tartare de boeuf
Nb portions: 1
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| Ingrédients | |
| 150 g | filet de bœuf ou cœur de rumsteck, (bien tendre) |
| 2 c. à café | persil plat |
| 3 olives vertes farcies à l'ail - 2 c. à café d’oignon | |
| 2 c. à café | cornichons |
| - 1 c. à café de moutarde à l’ancienne | |
| 1 c. à café | ketchup |
| - 1 jaune d’œuf | |
| Tabasco | |
| Sauce anglaise | |
| Sel | |
| 200 g | grosses pommes de terre à frite |
Progression
Tartare
Couper la viande en bâtonnets puis en petits cubes de 0,5 cm.
Éplucher l’oignon et le ciseler finement.
Hacher le persil plat et les cornichons au couteau.
Dans un cul de poule, mélanger le tout avec le jaune d’œuf et les condiments.y
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