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Topfengugelhupf
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Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| Zutaten: 30 dag Mehl 10 dkg FEINE THEA 12 dkg Zucker 15 dkg Topfen | |
| 2 | Eier |
| ca. 1/8 l | Milch |
| 1 Kaffeel. Rum 1 p. Oetker-Backpulver | |
| 1/2 | Zitrone |
| Schale | |
- Masse mit 1/4 kg Topfen:
45 Mehl, 15 Thea, 18 Zucker, 3 Eier, 0,2l Milch, 1,5 KL Rum, 1,5 BP, Zitronenschale
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Verarbeitung
Schnee !
FEINE THEA, Topfen, Zucker und Dotter cremig rühren, die Hälfte des Mehls, Milch, Rum und abgeriebene Zitronenschale daruntermengen.
Backpulver mit dem restlichen Mehl versieben und abwechselnd mit dem Schnee in den Abtrieb heben.
Masse in eine befettete und bemehlte Form füllen, in das gut vorgeheizte Rohr schieben und bei Mittelhitze 50 bis 60 Minuten backen.
Bemerkung:
von wem: Thea Kochbuch Nr 4
Rezeptverweis: S141
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