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Morue et poivrons confits
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation: 15mn
Temps total:
Source:
| Type de plat : Plat Nb de personnes : 4 Difficulté : Facile Coût :Bon marché Cuisson : 40mn INGRÉDIENTS | |
| 600 g | morue salée |
| 3 | beaux poivrons jaunes |
| rouges, à choix | |
| 4 gousses d’ail 16 tomates-cerises le jus d’1 orange | |
| 1 c. à soupe | vinaigre Balsamique |
1 c. à soupe d’huile d’olive
piment d’Espelette
RECETTE
Morue et poivrons confits
Posez la morue dans une passoire, côté peau, s’il y en a, vers vous. Placez le tout dans une grande jatte, puis couvrez la morue d’eau. Changez l’eau régulièrement.
Lavez, équeutez et épépinez les poivrons. Détaillez-les en lamelles. Lavez les tomates-cerises.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse, ajoutez les poivrons.
Laissez-les revenir 3 mn, puis versez le vinaigre et le jus d’orange. Ajoutez les tomates-cerises et les gousses d’ail en chemise. Salez légèrement, pimentez à votre guise et laissez confire les poivrons 30 mn à feu doux.
Séchez la morue dessalée dans un linge, posez-la sur les poivrons. Couvrez et
poursuivez la cuisson 10 mn.
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